紫山药又名“紫人参”。又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，又叫“紫淮山”主要产区江西赣南，广东，台湾，福建。被我们客家人视为养生珍品。据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，同时又含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。 

我们的赣南紫山药，不是转基因的产品，是祖先世代流传下来的野生品种。种植于东江源三百山国家森林公园腹地，基地气候温和，日照雨量充沛 ，周边没有污染，因为我们这里是香港同胞饮用水的源头，政府为了保护水源 周边没有工厂这些，绿色环保，我们这的土壤中富含多钟对人体有益的微量元素，采用东江源头三百山的山泉水进行灌溉，施用的农家有机肥 鸡粪。

对于中老年人 ，紫山药可防心脑血管病。心脑血管病是现在生活中的高发疾病，一旦出现就很难根除，而紫山药这种蔬菜就能减少人类这些疾病的发生，因为紫山药中有大量的的花青素存在，这种花青素对人类的血管有明显的保护作用，可以软血血管，增加血液流量，减少胆固醇的生成，对心脑血管病的发生预防作用明显。

紫山药可提高身体抗病能力 紫山药进入人体以后可以增加人体中淋巴细胞的活性，让身体免疫系统功能增加，紫山药还能加快细胞的再生与代谢，让那些病变的细胞快速代谢，从而也就减少了人类疾病的发生率，另外紫山药对人类的肾脏还有很强的滋补功效，可以起到滋阴补肾和提高性功能的作用。

紫山药可减肥。紫山药还是一种具有减肥作用的特色菜品，这种紫山药中有大量的膳食纤维，和一些可以加快体消化的物质，它们进入人体以后，膳食纤维会吸收人体中多余的油脂，并让它们很快排出体外，而那些促消化的成分，也能促进大便的生成的排出，因此食用紫山药才具有了一定的减肥作用。同时紫山药含有大量紫色花青素，可以起到抗氧化，美容养颜的作用。